Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Terra Madre Torino

I slutten av september, nærmere bestemt dagene 22. til 26. september, arrangerer Slow Food International sitt Terra Madre i Torino i Italia.

Slow Food Røros vil også være representert på evenementet, som de siste årene har vært avlyst på grunn av pandemien, i likhet med nesten alle andre tilsvarende arrangement.

To av våre styremedlemmer, Marit Evanger og Kerstin Ulrich, reiser til Italia for å være med på det rikholdige programmet.

For de av oss som ikke har anledning til å være i Italia disse dagene, så er det mulig å følge det meste av konferansen online.

Tema for konferansen er «Regeneration». Pandemien har forandret mye av måten vi lever på, relasjoner mellom mennesker er blitt vanskeliggjort, og krisene vi er opp imot er bare blitt verre gjennom den geopolitiske situasjonen. Tiden er inne for radikal fornyelse.

Alvorlig tema med andre ord, der maten vi spiser, hvordan vi dyrker og foredler den, selvsagt står sentralt.

Les mer på nettsidene til Terra Madre:
https://2022.terramadresalonedelgusto.com/en/

Marit
Kerstin
Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Terra Madre Nordic

Lokal mat og matretter og konkurranser i forskjellige kokkerelaterte øvelser. Dette og mye mer kan du ta del i på Terra Madre Nordic på Norra Djurgården i Stockhold i dagene 1. til 3. september. Terra Madre Nordic blir garantert tankevekkende og lærerikt. Det er Eldrimner og Slow Food i Norden som sammen arrangerer Terra Madre Nordic. Her finnes noe for alla smaker.

Se program og mer information om alle aktiviteter.

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Årsmøte 19. april

Årsmøtet i Slow Food Røros avholdes tirsdag 19. april kl 19.00, som digitalt møte på TEAMS. Innkalling med link til møtet vil bli sendt til medlemmene på e-post i god tid før møtet.

Både årsrapport og regnskap foreligger digitalt som PDF-dokument og kan lastes ned her:

Årsrapport 2021 med regnskap.

Årsmøtet behandler vanlige årsmøtesaker. Om noe ønskes tatt opp på årsmøtet, kan saker meldes til styret på admin@slowfoodroros.no.

Valg: Sittende tillitsvalgte er følgende, med angitt valgperiode:

STYRET:

Hilde Bergebakken        – valgt til styret til 2023 – valgt som leder til 2022

Åste Øverby                  – valgt til 2023

Kerstin Ulrich               – valgt til 2022 og er på valg i år

Jan Erik Øvergård         – valgt til 2022 og er på valg i år

Ellen Thoen                  – valgt til 2023, men ønsker å fratre

REVISOR:                    
Erling Mjelva                 – valgt for ett år  

VALGKOMITE:

Wiktor Hagan                  – valgt til leder

Bente Kristiansen

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Vellykket torsdagskveld

Torsdag 24. mars hadde Slow Food Røros en vellykket rundtur der vi besøkte først Rørosmeieriet og så Galåvolden gård.

På Galåvolden ventet et bugnende koldtbord, i all hovedsak lokalmat fra gårdens egen produksjon.

Les mer.

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Anne og Lars på Tynset

Fredag 22. april skulle vi vært og besøkt Heidrun på Tynset, men på grunn av litt for få påmeldte må vi utsette dette arrangementet til seinere.
Anne og Lars Rønning driver en spennende virksomhet med oppdrett av småfe. De har egen gårdsbutikk og driver bevertning med alle rettinger.

Les mer.

Anne og Lars Rønning med noen av killingene sine.

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Og surpølsa smakte …

Gaver til kurslederne Bente og Ingulf.

Fredag 4. februar var endelig dagen kommet da vi skulle smake på surpølsene som vi laget på kurset to uker tidligere.

Resultatet var til alles tilfredshet, og det var bare rett og rimelig at det ble gjort stas på kurslederne, Bente Kristiansen og Ingulf Os.

Les mer.

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Surpølsas hemmeligheter

Lørdag 22. januar hadde Slow Food Røros samlet femten ivrige kursdeltakere, som ønsket å lære litt om hemmelighetene bak tradisjonell surpølse.

Dyktige lærere var Bente Kristiansen og Ingulf Os, som også hadde levert råvarene til kurset.

Godt å være flere par hender når fem kilo kjøtt skal males og stappes i naturtarm.

De fleste som lager surpølse kommersielt, bruker eddik i syrningen av kjøttet. Tradisjonelt ble det brukt melkesyrebakterier som gir en naturlig fermentering av pølsa når den henger tre-fire dager i romtemperatur.

Vi ville gjerne lære den tradisjonelle måten å lage surpølse på.

Les mer

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Velsmakende spare ribs

Deltakerne i surpølsekurset samlet for å spise spare ribs av lam.

Lørdag 22. januar var femten ivrige deltakere samlet på Optimus for å lære å lage surpølse. Kursledere var Bente Kristiansen og Ingulf Os, som også hadde levert råvarene til kurset.

Kjøtt fra tre lam gikk til surpølsene, men ribbene ble spart og tilberedt som et riktig så smakfullt måltid med spare ribs.

Les mer

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Aktiviteter i 2022

Torsdag 24.mars besøker vi Rørosmeieriet. Etter omvisning og smaksprøver drar vi videre til Galåvolden gård. Her var vi som nystartet Slow Food lag for 10 år siden, og mye har skjedd på Galåvolden siden den tid! Det får vi høre om, i tillegg til den unike gårdshistorien, og hvordan de driver i dag med mangfoldig produksjon og produktutvikling.

Galåvolden gård kan føre historien over 300 år tilbake i tid.

Her venter også en smakfull buffet på oss, med de fleste av Galåvoldens varer; ulike typer oster i ulike lagringer, geleer, pølser, tørkakjøtt, egg, marengs, vafler, pannekaker, flere av deres spesielle iser og selvfølgelig litt tilbehør samt kaffe.

Mer info og påmelding

I april avvikler vi årsmøte i Slow Food Røros digitalt, nærmere info kommer.

Langhelga 9. til 12. juni blir det ny Slow Food tur! Da skal vi til Nord-Vestlandet på klippfisktur! Sett av datoene – program kommer.
Les mer.

Kategorier
Nyheter fra Slow Food Røros

Pinsti til topps

Smakingen av årets rakfisk var basert på blindtest, så ikke snakk om noe juks!

Både fisken fra Stensaasen og Pinsti vellagret nådde toppscore blant seks av deltakerne på Slow Food Røros sitt rakfisklag fredag 12. november. Begge de to lokale fiskene hadde også to andreplasser, men Pinsti-fisken trakk det lengste strået med seks mot fire tredjeplasser. Veldig jevnt om topplassen med andre ord.

Rekordmange hadde funnet veien til rakfisklaget, etter at vi i fjor måtte avlyse på grunn av pandemien. Les mer:
Lokalfisken smakte best