Per Tore Holgersen var en krumtapp og primus motor da Slow Food Røros ble dratt i gang. Under foreningens rakfisklag, som samlet en stor gjeng matglade i november 2021, etter pandemipausen, holdt han et lite foredrag om lokallagets tilblivelse.
Han gledet seg over at foreningen fortsatt virker å være riktig så livskraftig, med rekordoppslutning om rakfisklaget.
Se video av Per Tores foredrag: